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Plats et ateliers
Plusieurs options s'offrent à vous.
Composez votre menu parmi les deux sélections ou à la carte.
Vous pouvez également découvrir nos ateliers de fabrication de pâtes à domicile.
Les prix affichés correspondent à une commande par personne pour le plat en question.
Minimum de commande pour un déplacement: 150 euros
Des frais de déplacement peuvent s'appliquer si vous habitez à l'éxterieur de Paris.
Possibilité location vaisselle et prestation "service"
La prestation de Phee inclue le rangement et nettoyage de la cuisine et des ustensiles après la prestation.
Phee s'engage à respecter les normes d'hygiene actuelles liées au contexte covid 19, à porter un masque pendant la durée de la prestation et à utiliser le gel hydro-alcoolique et autres produits actifs contre le virus.
Pour passer commande appelez-nous (06 66 376823) ou envoyez un mail à pheecontact@gmail.com
PLATS VEGETARIENS
La cuisine méditerranéenne offre un grand nombre de plats pour celles et ceux qui aiment la cuisine végétale : découvrez ici comment Phee les interprètera à votre domicile.les vrais Dolmatakia
Des vrais petits paquets de feuilles de vigne (Dolmatakia), faits maison. Farcis avec du riz et des petites herbes et assaisonnés avec jus de citron et de l'huile d'olive grècque vièrge 1ère pression à froid.
15 €
Végétarien
Végétalien
Tomates et halloumi
halloumi - le fromage Chypriote qui tient la cuisson - grillé et servi tiède sur un lit de tomates "variété ancienne" (sur l'image: tomate verte tigrée), oignons doux, câpres, origan, assaisonné avec de huile d'olive vierge première pression à froid
15 €
Végétarien
paccheri ou rigatoni alla norma
Pâtes courtes de forme tubulaire (aux oeufs ou sans oeufs) d'origine napolitaine, avec une sauce à base de tomate et aubergine et agrémentées de ricotta salée et basilic. Ce plat peut faire partie de la formule "Atelier pâtes". Version végane possible.
15 €
Végétarien
Ma nouvelle option
version végane supplement gondino5 €
Aubergine Yaya Yoko
Une belle aubergine badigeonnée d'un mélange miso/tahini et rôtie au four pour une fusion hellenico-nipponne inédite
15 €
Sans gluten
Végétalien
betterave rôtie
Une belle betterave bio rôtie au four pendant plus d'une heure et servie en carpaccio, assaisonée d'huile d'olive vierge. Les betteraves bouillies n'ont pas la même saveur, parole de Phee
15 €
Sans gluten
Végétarien
Bio
Végétalien
CAPONATA SICILIANA
la "ratatouille" sicilienne, une entrée à savourer froide ou legèrement tiède
15 €
Sans gluten
Végétalien
polpette di spinaci
boulettes aux épinards, au parmesan et aux pignons
15 €
Végétarien
Très belle Choriatiki
Le grand classique Grec.
Tomates, feta, concombre, poivron-salade, oignons doux, olives de kalamata et câpres, huile d'olive et vinaigre de Crète, origan.
15 €
Végétarien
kolokithokeftedes
Boulettes grecques à la courgette et à la feta (ou sans feta pour les vegans) supplément tzatziki : 5 euros
15 €
Végétarien
Végétalien
POLPO SUR LA FALAISE (selection pour un aperitif dinatoire)
Les amateurs de poisson apprécieront cette selection qui leur permettra de partager des planches de plats légers à base de produits de la mer★ shime saba de maquereau
Filets de maquereau cru mariné dans du vinaigre de riz ayant reposé toute une nuit sur de l'algue Kombu (de ce fait il n'est plus complètement cru).
Vous l'avez certainement déjà gouté dans les restaurants japonais, mais en avez vous déjà gouté un vraiment bien fait? le prix se réfère à une portion pour deux personnes, un gros maquereau ou deux petits
15 €
salade de poulpe et pommes de terre
une salade de poulpe et pommes de terre vapeur, origan, huile d'olive et un soupçon de vinaigre crétois. Servi tiède
30 €
Tomates et halloumi
halloumi - le fromage Chypriote qui tient la cuisson - grillé et servi tiède sur un lit de tomates "variété ancienne" (sur l'image: tomate verte tigrée), oignons doux, câpres, origan, assaisonné avec de huile d'olive vierge première pression à froid
15 €
Végétarien
Ceviche de dorade au yuzu
selon arrivage, dorade, saumon, coquilles saint jacques ou autre... extra frais et agrémenté de yuzu et huile d'olive
20 €
Sans gluten
impepata de moules au poivre de sitchouan et frites
Moules au poivre à l'italienne mais avec du"poivre" de Sitchouan et l'équivalent d'un beau cornet de frites par convive
15 €
pates aux fruits de mer
Ces pates fraiches peuvent être agrémentées par: Tellines, coques, palourdes, moules, langoustines, homard, etc etc selon arrivage. Le prix variera en fonction des ingrédients
40 €
polpette di spinaci
boulettes aux épinards, au parmesan et aux pignons
15 €
Végétarien
tempura d'ochras
une entrée très legère, selon arrivage et disponibilité. Servies avec leur petite sauce comme au Japon
15 €
Végétarien
Végétalien
couteaux grillés à l'ail et au persil
grillés au four, à l'ail frais et avec quelques gouttes de shoyou et accompagnés d'un petit bol de riz blanc saupoudré de perilla de nankin
20 €
A la carte
Composez vous-même votre menu idéal : voici quelques spécialités... Vous pouvez également nous faire des suggestions et nous reviendrons vers vous avec un devis.tempura d'ochras
une entrée très legère, selon arrivage et disponibilité. Servies avec leur petite sauce comme au Japon
15 €
Végétarien
Végétalien
Très belle Choriatiki
Le grand classique Grec.
Tomates, feta, concombre, poivron-salade, oignons doux, olives de kalamata et câpres, huile d'olive et vinaigre de Crète, origan.
15 €
Végétarien
betterave rôtie
Une belle betterave bio rôtie au four pendant plus d'une heure et servie en carpaccio, assaisonée d'huile d'olive vierge. Les betteraves bouillies n'ont pas la même saveur, parole de Phee
15 €
Sans gluten
Végétarien
Bio
Végétalien
CAPONATA SICILIANA
la "ratatouille" sicilienne, une entrée à savourer froide ou legèrement tiède
15 €
Sans gluten
Végétalien
vitello tonnato
Premier plat mythique d'Italie du Nord (Piémont). De fines tranches de veau nappées d'un sauce au thon (avec juste un soupcon de mayonnaise)... câpres
20 €
risotto aux coquilles saint jacques et furikake à la bonite
risotto aux coquilles saint jacques.... sous reserve que phee en trouve des fraiches, furikake à la bonite (assaisonnement japonais traditionnel) et marjolaine.
40 €
Bio
Salade Thaïe aux crevettes et/ou au calamar grillé
Salade de calamar grillé, crevettes, tomates, poivrons, coriandre et menthe, assaisonnée avec une sauce "thom-yum" et du citron vert
20 €
Légèrement piquant
salade de poulpe et pommes de terre
une salade de poulpe et pommes de terre vapeur, origan, huile d'olive et un soupçon de vinaigre crétois. Servi tiède
30 €
pates aux fruits de mer
Ces pates fraiches peuvent être agrémentées par: Tellines, coques, palourdes, moules, langoustines, homard, etc etc selon arrivage. Le prix variera en fonction des ingrédients
40 €
tagliatelle aux gambas
tagliatelle fraiches et gambas, tomates "datterini" (petites dattes)
30 €
lasagne al forno
Lasagne traditionnelles, lasagne blanches, lasagne au saumon...
15 €
pavé de merlu en émulsion à la rose
Pavé de merlu (ou autre poisson blanc selon arrivage), grillé, et arrosé avec une délicate émulsion à la rose et aux oignons blancs. Pommes de terre vapeur.
20 €
tataki de thon aux graines de pavot et myrtilles, suce ponzu
Thon mi-cuit enrobé de graines de pavot et assaisonné d'une sauce ponzu (sauce japonaise à base d'agrumes), myrtille et ciboulette
15 €
ossobuco de veau "in umido"
ossobuco de veau en sauce tomate et petits pois avec écrasée de pomme de terre au safran et à l'huile d'olive
30 €
fegato alla veneziana e punte di asparagi
foie de veau à la venitienne (oignons confits), pointes d'asperges vapeur
20 €
keftedes
Boulettes de viande de veau légèrement aromatisées au cumin dans une sauce aux tomates
15 €
petites tomates farçies à la nicoise
des petites tomates farcies avec une farce à base de jambon et cuites au four jusqu'à ce qu'elle caramélisent. Possibilité d'ajouter des petits oignons et des courgettes rondes
15 €
desserts
une petite séléction de desserts méditerranéenstarte renversée à l'orange
une tarte renversante à la saveur légèrement acidulée, le prix est pour la tarte toute entière
30 €
tiramisù
tiramisù classique ou à la pistache
15 €
pêches au four avec une farce d'amaretti
Le dessert de la grand mère italienne. Avec des pêches fraîches seulement en été.
Servi chaud.
Supplémént boule glace vanille possible
15 €
Zabaione au Marsala
Le dessert qui mousse. Servi avec ses petits biscuits croustillants, ce grand classique italien à base d'oeufs et de vin Marsala est à redécouvrir et va vous faire craquer!
15 €
Mamma aiuto! (atelier de fabrication de pâtes fraîches à domicile)
Apprenez à faire vous-même vos pâtes fraiches avec la cheffe de Phee qui se déplace à votre domicile avec tout le matériel nécessaire. Possibilité d'adaptation de cet atelier culinaire pour les enfants !Tagliatelle
Phee se déplace chez vous et vous apprend à faire des tagliatelles. Trois heures de cours. Pendant ce temps la sauce mijote dans la casserole. Le prix est par personne et inclut la preparation d'une sauce simple. Minimum 2 personnes.
45 €
SPECIAL ENFANTS
Minimum 3 enfants. Si famille (donc présence d'adultes): gratuit pour deux enfants. Phee se déplace avec tout le materiel et les ingredients et apprend à vos enfants à faire des tagliatelles fraîches. Durée: 3 heures; pendant lesquelles une sauce va mijoter. Vos enfants vont vous régaler.
30 €
ravioli & co
Atelier "pâtes farcies" 4 heures, prix par participant, ingrédients inclus si farce "simple"
50 €
Les sauces de phee
pendant la confection des pâtes fraîches, une sauce est en train de cuire. Si vous en voulez plus, on peut vous en laisser des bocaux. Le prix s'entend pour la taille moyenne (pour 4 pesonnes). Pesto, bolognese, napoletana, norma, genovese....etc etc le pot sera consigné chez vous (2Euros)
15 €
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